Noticias & Eventos
Tendencias 2024 para restaurantes sostenibles
El mundo de la gastronomía está en constante evolución, y mantenerse al día con las tendencias emergentes es fundamental para el éxito de cualquier negocio en este sector. En este artículo, basado en el informe "Future Menu Trends 2023" de The Food Tech, destacamos...
50 ideas de promociones y activaciones para tu restaurante
1. Promociones basadas en el tiempo: Happy Hour: Ofrece descuentos en bebidas y aperitivos durante un horario específico. Desayuno exprés: Descuentos en desayunos durante las primeras horas de la mañana. Almuerzo de negocios: Menú especial y rápido para profesionales...
Estrategia de marketing gastronómico en un artículo
El marketing gastronómico se refiere a las estrategias de marketing específicas utilizadas por los restaurantes y otras empresas de alimentos para promocionar sus productos y servicios. Esto puede incluir acciones de publicidad, promociones, eventos especiales,...
Las marcas más populares de comida rápida por ventas de 2021 en USA
Las marcas de comida rápida alcanzarán en 2022 más de 331 billones de dólares según reporte de IBIS. Dentro de Estados Unidos, la categoría favorita es la "Hamburguesas", seguida por la de "Snacks" y "Pollo". Ventas de marcas de comida rápida en USA en 2021 Comida...
Suscripciones en restaurantes como estrategia inteligente
Asegurar ingresos, conocer más a los clientes y predecir el flujo de efectivo son algunos de los objetivos que persigue la estrategia de suscripciones en diferentes industrias y negocios y los restaurantes no son una excepción. Una suscripción es el complemento...
Los 10 mandamientos de la nueva gestión gastronómica
1.- Reforzarás el Posicionamiento de tu Negocio y de tu propia marca por encima de todas las cosas. Tendrás muy, muy claro lo que ofreces y para quién lo ofreces. El café para todos ya no sirve. 2.- Gestionarás profesionalmente tus negocios con...
Tendencias 2024 para restaurantes sostenibles
El mundo de la gastronomía está en constante evolución, y mantenerse al día con las tendencias emergentes es fundamental para el éxito de cualquier negocio en este sector. En este artículo, basado en el informe "Future Menu Trends 2023" de The Food Tech, destacamos...
50 ideas de promociones y activaciones para tu restaurante
1. Promociones basadas en el tiempo: Happy Hour: Ofrece descuentos en bebidas y aperitivos durante un horario específico. Desayuno exprés: Descuentos en desayunos durante las primeras horas de la mañana. Almuerzo de negocios: Menú especial y rápido para profesionales...
Estrategia de marketing gastronómico en un artículo
El marketing gastronómico se refiere a las estrategias de marketing específicas utilizadas por los restaurantes y otras empresas de alimentos para promocionar sus productos y servicios. Esto puede incluir acciones de publicidad, promociones, eventos especiales,...
Las marcas más populares de comida rápida por ventas de 2021 en USA
Las marcas de comida rápida alcanzarán en 2022 más de 331 billones de dólares según reporte de IBIS. Dentro de Estados Unidos, la categoría favorita es la "Hamburguesas", seguida por la de "Snacks" y "Pollo". Ventas de marcas de comida rápida en USA en 2021 Comida...
Suscripciones en restaurantes como estrategia inteligente
Asegurar ingresos, conocer más a los clientes y predecir el flujo de efectivo son algunos de los objetivos que persigue la estrategia de suscripciones en diferentes industrias y negocios y los restaurantes no son una excepción. Una suscripción es el complemento...
Los 10 mandamientos de la nueva gestión gastronómica
1.- Reforzarás el Posicionamiento de tu Negocio y de tu propia marca por encima de todas las cosas. Tendrás muy, muy claro lo que ofreces y para quién lo ofreces. El café para todos ya no sirve. 2.- Gestionarás profesionalmente tus negocios con...
10 tendencias que marcan a los restaurantes y negocios gastronómicos
Después de períodos complejos y volátiles, la adaptación, creatividad e innovación marcan una vez más a la industria de alimentos y bebidas, presentando importantes oportunidades, que de aprovecharlas, lograrán impactar a más y mejores clientes, incrementando el valor...
Captación y retención de clientes en restaurantes
Para que el restaurante se mantenga en una situación boyante es necesario que la afluencia de comensales al establecimiento sea más o menos constante. Aunque también se puede modificar el volumen de negocio percibido propiciando que los consumidores opten por comandas...
5 factores claves para que un restaurante tenga éxito en el servicio de reparto de comida a domicilio
Uno de los pilares fundamentales de la experiencia del usuario en el ámbito de la restauración es la comodidad. Por mucho tiempo esta comodidad ha sido entendida como un trato cordial y atento en el servicio de camarería y sala, una toma rápida de la comanda y una...
7 tendencias que marcan el éxito de restaurantes en 2019
Los consumidores seguirán tomando medidas adicionales para aprender más sobre dónde y qué comen, aprovechando la tecnología. Gracias a esta tendencia, los productos nuevos ganarán importancia. El té se comenzará a considerar como el café o el vino, y los clientes se...
Estudio sobre el comportamiento del cliente frente a las reseñas online de restaurantes
En el informe Local Consumer Review Survey realizado por BrightLocal en 2018, un 91% de los encuestados aseguraba que usaban las reseñas y puntuaciones onlineantes de hacer sus compras. De hecho, para un 84% de las personas, estas opiniones resultan...
Phygital el concepto que une al restaurante físico y digital
Todo el mundo me habla de las diferencias que existen entre los entornos presenciales y los digitales, o de la complejidad de entrelazar ambos, en este nuevo contexto en el que los restaurantes y la hostelería navegan hacia un futuro incierto y en...
La digitalización de los restaurantes 2.0
Toda vez que muchos restaurantes incorporan herramientas digitales, muchos procesos y maquinas de todo el restaurante pueden transmitir información para ser gestionada en tiempo real por esos software de gestión. Estamos hablando de maquinaria de cocina...
La revolución del reparto a domicilio pone a prueba la adaptabilidad de los restaurantes
La revolución del reparto domiciliario de comida está teniendo un impacto mucho más profundo del que se podría adivinar en primera instancia. Para empezar, comienza a reducirse el número de comensales que acceden a los establecimientos de restauración. Cada vez son...
¿Por qué cierran los restaurantes y cómo evitarlo?
En el negocio de hostelería, no se trata únicamente de “dar bien de comer”, su éxito también depende de otros muchos factores, tales como un excelente servicio y una buena gestión. Un estudio de la Universidad de Ohio afirma que el 60 por ciento de los restaurantes no...
Cómo diseñar una nueva carta para tu restaurante
Observar a otros y ver tendencias es algo a la que todos, sin excepción, estamos obligados e involucrados. Aplicarlo a nuestro concepto y a nuestra manera de hacer las cosas, nuestro proceso de innovación. Normalmente el escenario de creación de una nueva carta...
3 apps que usan los restaurantes de Nueva York para conseguir ingresos extras
El hambre agudiza el ingenio, se suele decir. En el caso de los restaurantes neoyorquinos, las necesidades alimentarias están bien cubiertas, pero los alquileres empiezan a ser un auténtico quebradero de cabeza. Durante 2017, volvieron a subir en la metrópolis,...
Ajuste del precio del restaurante en función de la calidad percibida
La correcta fijación de precios en restauración se apoya en la traducción en unidades monetarias del valor percibido por el cliente y no en los costes del servicio. En el caso de la restauración esta afirmación es contundente, puesto que el valor entregado al...
Yield Management: La técnica que asegura las ventas del restaurante
El Yield Management es una técnica que consiste en realizar variaciones estratégicas entre la oferta y la demanda de los productos, para asegurar las ventas y dar mayores oportunidades de consumo a los clientes. Los hoteles y las aerolíneas lo hacen. Por esta razón,...
12 Estrategias para afrontar la desaceleración de las ventas del restaurante.
En este artículo, y partiendo de la premisa que no existen soluciones universales preestablecidas o enlatadas, pero si ideas válidas y adaptables a cada negocio, presento 12 posibles estrategias a implementar en cualquier tipo de negocio de restauración y que espero...
Spyce, el restaurante robotizado que prepara platos con estrella Michelin a 7€
“Excelencia culinaria potenciada con tecnología“. Con este interesante lema, se nos presenta la apuesta de un equipo de estudiantes del MIT, el restaurante Spyce. El local mezcla las recetas de un chef de renombre como es Daniel Boulud, con los menús sanos que todo...
Five Guys y las claves de su éxito
“Nuestro éxito se basa en la comida fresca y de calidad, el compromiso del equipo y las recomendaciones de nuestros clientes”. Entrevista a John Eckbert, CEO de Five Guys ¿Quieres conocer la tres claves del éxito de Five Guys? En el Reino Unido es la marca de...
La transformación digital, los restaurantes y los clientes
No cabe duda que en el presente siglo, la tecnología se ha convertido en unos de los campos que mayor impacto y transformación de valores han ofrecido al mundo. El mundo de la gastronomía y los restaurantes no ha quedado exento de la transformación digital y del...
La tendencia healthy continúa su ascenso imparable para restaurantes.
El ritmo al que cambian las tendencias en restauración es trepidante. Las marcas y el propio sector hacen continuos esfuerzos por atender las demandas de un consumidor cada vez más informado, más exigente y con una mayor oferta gastronómica entre la que poder elegir....
Claves para evitar la pérdida desconocida en un restaurante
Según varios estudios realizados en Estados Unidos, un 75% de los empleados del sector admite que ha robado alguna vez en el restaurante donde trabaja; una cifra que ofrece una imagen bastante negativa del desempeño de los profesionales de restauración. ¿Podríamos...
Cómo la música incrementa las propinas en los restaurantes
En 2001 los periódicos del mundo se hacían eco de una extraña noticia. Algunos granjeros ponían música clásica a sus vacas lecheras para incrementar su producción. Lejos de ser algún mito del mundo rural, varios estudios científicos avalaron la práctica. Las obras...
Claves del éxito para Restaurantes y Hoteles
En los últimos años emprender se ha vuelto en una de las salidas profesionales más comunes para muchas personas, sobre todo para los más jóvenes y, junto al crecimiento y popularización que ha experimentado todo lo que tiene que ver con los chefs y la cocina, se están...
Creación de emociones en Restaurantes
La creación de una atmósfera que produzca una serie de reacciones específicas como curiosidad, excitación, relajación y más puede potenciar las posibilidades de consumo en nuestro restaurante. Algunos factores que influyen en la creación de un determinado ambiente...
Historia: Relaciones Públicas y Gastronomía
Cuenta la leyenda que, siendo muy joven, el escritor Pierre Wolf, en un desesperado intento de conquistar el corazón de la persona amada, reservó una mesa en el ya desaparecido Restaurant Marguéry de París, lugar de encuentro habitual de políticos, artistas y...
Experiencia de Clientes en Restaurantes
El nivel de satisfacción de los diferentes tipos de clientes con los que cuenta una empresa es el indicador base de rentabilidad recurrente para marcas e instituciones, ya que nos muestra diferentes grados de cumplimiento y gestión en áreas específicas de contacto, al...
7 Pasos para retener clientes en tu restaurante
El paso inicial es conocer nuestro negocio, su valor diferencial que nos hace únicos o diferentes de la competencia junto con los beneficios que damos a nuestros diferentes grupos de clientes que deben estar muy bien identificados. Debemos pensar claramente en el...
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